يعتبر الشوفان من الحبوب الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، كونه يحتوي على عناصر غذائية مفيدة لبناء جسم قوي وصحي، كما أنه مفيد جدًا عند إدخاله في الأنظمة الغذائية، لذا نوضح لكِ فوائد الشوفان للتنحيف ، أنواعه، وطرق إدخاله في أنظمة الريجيم.
الشوفان هو نوع من الحبوب الكاملة التي تنتشر في الدول الأوروبية والأميركية، وظهرت مؤخرًا في الدول العربية، لما له من أهمية كبيرة في تغذية الأطفال والبالغين، وكثرة استخداماته سواء في الوجبات الرئيسية، الحلويات، وغيرها من الأطعمة الأخرى.
القيمة الغذائية للشوفان
يحتوي الشوفان على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، أهمها البروتين، الكربوهيدرات، والفيتامينات، كما يحتوي على مجموعة من المعادن الضرورية لجسم الإنسان التي تتمثل في الكالسيوم، الفسفور، الحديد، والزنك، ونوضح فيما يلي المعلومات الغذائية التي توجد في كل كوب من الشوفان:
– السعرات الحرارية : 607 سعر حراري.
– الدهون: 10.76
– الدهون المشبعة: 1.89
– الكربوهيدرات: 103.38
– الألياف: 16.5
– البروتينات: 26.35
– الكولسترول: 0
أنواع الشوفان
تختلف أنواع الشوفان حسب طريقة معالجته، ونوضح لكِ أنواع الشوفان المتوفرة فيما يلي:
الشوفان الفوري
يتم تعريض حبوب الشوفان للبخار من أجل نزعها من القشرة الخارجية، وإنتاج ما يسمى بالشوفان الفوري.
حبوب الشوفان الصلبة:
يكون لهذا النوع من الشوفان قوام مطاطي، حيث يتم تقطيع حبوب الشوفان بواسطة آلات حادة، للحصول على حبوب صغيرة الحجم.
الشوفان التقليدي:
وهو عبارة عن حبوب مستوية على شكل رقائق سميكة، وتستغرق وقت طويل في عملية الطهي.
الشوفان سريع الطهي:
وهو يشبه الشوفان التقليدي، ولكنه سريع الطهي.
الشوفان سريع التحضير:
يتم طهي هذا النوع جزئيًا ليصبح رقيقًا، وغالبًا ما يضاف إليه قطع الفاكهة والسكر، لذلك فهو لا يصلح للريجيم، لأنه يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة.
نخالة الشوفان:
يتم طحن الطبقة الخارجية من حبوب الشوفان، وتباع كمنتج منفصل عن الحبوب.
دقيق الشوفان:
يستخدم في صناعة المخبوزات وخاصة الكوكيز، حيث يتم خلطه مع غيره من أنواع الدقيق الأخرى.
فوائد الشوفان للتنحيف
- يحتوي الشوفان على سعرات حرارية منخفضة، فنصف كوب من الشوفان يحتوي على 150 سعر حراري، كما أن نسبة الدهون بسيطة، فهي من الدهون غير المشبعة، لذا فهو مناسب للحميات الغذائية بشكل كبير.
- يعتبر الشوفان من الأغذية التي تعطي إحساس بالشبع لفترات طويلة، كونه يحتوي على مجموعة من الألياف القابلة للذوبان “بيتا جلوكان”، والتي تستغرق وقت طويل في الهضم.
- يعمل الشوفان على تنظيم نسبة السكر في الدم، وبالتالي يساعد على انقاص الوزن.
- يحتوي الشوفان على نسبة كبيرة من البروتينات التي تعطي احساس بالشبع لفترات طويلة، وبالتالي تزيد من فرص فقدان الوزن.
- يساعد على التخلص من مشاكل الجهاز الهضمي، ويخلص من الإمساك وعسر الهضم.
- يحتوي الشوفان على البوتاسيوم، ويقلل نسبة الكوليسترول في الدم، وبالتالي فهو مفيد لصحة القلب والشرايين.
وصفات الشوفان للتنحيف
1- الشوفان والبيض:
المكونات:
- حبوب الشوفان.
- بياض بيضة.
الخطوات:
اقرئي أيضًا : الماء الساخن لتخلص من الكرش
قومي بخلط الشوفان مع بياض البيض في وعاء، ثم ضعيه على النار مع ملعقة زيت زيتون حتي ينضج، ثم قدميه ساخنًا، وتصلح هذه الوصفة للإفطار.
2- الشوفان والحليب:
المكونات:
- نصف كوب من الشوفان.
- كوب من الحليب خالي الدسم.
الخطوات:
قومي بوضع نصف كوب من الشوفان على كوب من اللبن خالي الدسم أو الماء على النار، واتركيه حتي الغليان، ثم اخفضي النار، واتركيه لمدة 5 دقائق حتي تكتمل عملية الطهي، ثم قدميه ساخنًا.
3- الشوفان واللوز:
المكونات:
- نصف كوب من الشوفان.
- كوب من لبن اللوز غير المحلى.
- قرفة.
- موز مهروس.
الخطوات:
يتم خلط الشوفان وحليب اللوز والقرفة والموز، وعمل أقراص متوسطة، ووضعها في الفرن، ويمكن اضافة بعض مسحوق الكاكاو الغير محلى لطعم مميز.
4- كوكيز الشوفان:
المكونات:
- 2 كوب من الشوفان.
- 3 أرباع كوب دقيق.
- نصف كوب صوص تفاح غير محلى.
- كوب سكر بني.
- ملعقة قرفة.
- 2 ملعقة زبدة لايت.
- بيكنج بودر.
- بيضة.
- ملعقة فانيليا.
الخطوات:
- قومي بوضع صوص التفاح والسكر والزبدة والبيض والفانيليا في الخلاط الكهربائي، وامزجيهم جيدًا للحصول على قوام متجانس.
- في وعاء قومي بوضع الدقيق والشوفان والبيكنج بودر والقرفة، ثم أضيفي الخليط السابق.
- يشكل الخليط على هيئة أقراص متوسطة الحجم، ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ثم قومي بوضع الأقراص في الفرن حتي النضج.
5- شوربة الخضار بالشوفان:
المكونات:
- كوب من الشوفان.
- 4 ثمرات من الطماطم.
- بصلة مفرومة ناعم.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- كزبرة.
- ملح وفلفل.
الخطوات:
- قومي بوضع الطماطم، البصل، الثوم، والكزبرة في الخلاط الكهربائي، ومزجهم حتى الحصول على مزيج متجانس.
- يسخن زيت الزيتون على النار، وقومي بوضع الشوفان مع تقليبه لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الخليط على الشوفان المحمص، ومعه كوبان من الماء.
- تترك المكونات على النار حتي الغليان، ثم اتركيه حتي ينضج على نار هادئة.
تجربتي مع الشوفان للتنحيف
تحكي احدي السيدات تجربتها مع أنظمة الريجيم المختلفة، حيث اعتمدت على الكثير من الأغذية في نظامها الغذائي، ولكنها كانت دائمًا ما تعاني من رغبتها الدائمة في الأكل، واحساسها الدائم بالجوع، وهو ما كان يدفعها أحيانًا إلى مخالفة النظام الغذائي، وتناول بعض الأطعمة الغير مسموحة، وبالتالي سعرات حرارية أكثر.
تذكر السيدة عدم قدرتها على مواصلة نظام التخسيس الخاص بها، إلى أن نصحها الطبيب بإدخال حبوب الشوفان ضمن نظامها الغذائي، وخاصة على وجبة الإفطار، وبالفعل اعتمدت على الشوفان بالحليب على الفطار، وهو ما أعطاها احساس بالشبع لفترات طويلة من اليوم، كما أنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة، مما ساعدها على خسارة وزنها بصورة أسرع.
والآن نوضح أهم الأسئلة الشائعة عن الشوفان للتنحيف
- ما هي القيمة الغذائية الموجودة في الشوفان؟
- يحتوي الشوفان على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، أهمها البروتين، الكربوهيدرات، والفيتامينات، بالإضافة إلى المعادن الضرورية لجسم الإنسان التي تتمثل في الكالسيوم، الفسفور، الحديد، والزنك.
- كم عدد السعرات الحرارية في الشوفان؟
- يتميز الشوفان بأنه يحتوي على عدد سعرات حرارية منخفضة، حيث يحتوي كوب الشوفان على 607 سعر حراري.
- ما هي فوائد الشوفان للتنحيف ؟
- للشوفان فوائد عديدة في التنحيف، فهو يحتوي على سعرات حرارية منخفضة، يعطي احساس كبير بالشبع، يحسن نسبة السكر في الدم، ويقلل نسبة الكوليسترول في الدم.
- ما هي أهم وصفات الشوفان للتنحيف ؟
- يوجد العديد من الوصفات المفيدة للشوفان، والتي يمكن تطبيقها في الحميات الغذائية، مثل الشوفان بالحليب، شوربة الخضار بالشوفان، وكويكز الشوفان.